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【中华美食工匠】谭顺捷 注册中国烹饪大师 广西名厨

  谭顺捷,男,1985年出生,广西南宁人,本科学历,中式烹调高级技师,高级西式烹调师,高级西式面点师,注册中国烹饪大师,广西名厨,南宁市技术能手,南宁市青年岗位能手,国家职业技能鉴定高级考评员,广西顾式有机农业集团有限公司茶膳研发顾问。

  2005年从业,于东莞喜来登大酒店中厨部工作。启蒙于中国烹饪大师、粤菜大师陆泽明大师,师从香港名厨余耀权大师和粤菜大师崔小龙大师,受到过香港食神戴龙、港粤名厨谭伟才大师、谭奇超大师等多位名厨的指点。从砧板岗位的普通厨师做起,勤学苦干,不间断学习,担任过燕鲍翅主厨、厨师长、总厨、餐饮公司顾问等。擅长粤菜、桂菜、谭家菜、分子料理、西餐、融合菜等。担任过多所院校烹饪专业实操老师、烹饪专业负责人,累计授课、培训人数过万。筹划并参与组织过各类烹饪比赛、美食节等烹饪类活动上百场。参加全国、区内外烹饪大赛多次获得特金奖、金奖、银奖、一等奖等。指导学生参加烹饪类技能大赛多次获得一等奖、二等奖、三等奖等,多次获得“优秀指导老师”。2018年广西壮族自治区二轻城镇集体工业联合社(省厅级单位)授牌成立“谭顺捷技能大师工作室”,带领工作室团队参与完成多项国家高技能人才培训基地项目建设、主持参与多项课题研发、主编多部教材和书籍等。2019年入选《中华美食工匠》第一卷。

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